Macedonische Groentetaart met Champignons
Ingrediënten
- 500 gr verse champignons
- 1 kg spinazie, sesam en lapa
- 1 droge ui
- 1 bos verse ui
- 1/2 bos verse dille
- 1/2 bos verse peterselie
- 1/3 olijfolie
- 1 vlakte gehakte walnoten
Bereidingswijze
Voor de makkelijke groentetaart met champignons en zelfgemaakt deeg, doen we eerst in een kom het meel, water, azijn en zout. We kneden tot het deeg glad, soepel en elastisch is. We bedekken het en laten het 30 minuten rusten. We vormen het tot een lange rol en delen het in 10 stukken van gelijke grootte. We open elk stuk deeg in een dik vel, smeren met zachte boter en plakken twee vellen aan elkaar. Nu hebben we dus vijf dikke, dubbele vellen, die we in het midden met boter hebben gesmeerd. We leggen ze op een schaal, bedekken ze en vriezen ze voor ongeveer 40 minuten, totdat de boter ertussen bevroren is. Op een met meel bestrooide oppervlak, waarbij we zo nodig meel strooien, openen we elk dubbel vel in een zeer dun, zo dun mogelijk, rond vel. Aan het einde zullen we vijf zeer dunne en grote vellen hebben. We laten de vellen licht drogen op het werkblad. Maak je geen zorgen als ze een beetje uitdrogen, de taart wordt nog mooier.
Serveer ideeën
- Serveer de groentetaart warm of op kamertemperatuur
- Garneren met verse kruiden en een scheutje olijfolie
- Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht
Bijgerechten ideeën
- Salade met gemengde groenten en een licht dressing
- Gegrilde groenten met een druppel olijfolie
- Brood met hummus of guacamole
Voedingswaarden
Per portie (1/5 van de taart):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 8g
- Cholesterol: 10mg
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 15g
- Zout: 0,5g