Macaroni in de oven

Ingredienten

• 500 gr macaroni
• 1/4 liter olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook
• 1-2 pepers
• 1 ½ kg tomaten
• 10 blaadjes basilicum
• 150 gr parmezaan
• 100 gr mozzarella
• 1 bakje yoghurt
• Zout
• Versgemalen peper

Bereidingswijze

Verwarm eerst de olijfolie en baker de fijngesneden ui met knoflook en peper voor 6 minuten op middelmatig vuur totdat het doorzichtig wordt zonder bruin te worden. Snij de tomaten fijn, voeg ze toe aan de ui, laat ze koken en kook ze op middelmatig vuur voor 20 minuten. Maal de saus fijn met een blender. Snij de basilicum fijn en voeg toe aan de saus, together met zout en peper. Kook gezouten water, voeg de macaroni toe, kook en giet af. Doe de macaroni terug in de pan. Giet de helft van de saus, de helft van de yoghurt en een handvol geraspte kaas over de macaroni. Vet een vuurvaste schaal in, spreid de resterende yoghurt uit. Leg de helft van de macaroni, een beetje saus, geraspte kaas en plakken mozzarella. Ga door met lagen totdat alle ingrediënten op zijn. Bestrooi de laatste laag met basilicum, versgemalen peper en olijfolie. Bak in de oven op 200°C voor 20 minuten, totdat de kaas gesmolten is.

Serveer ideeën

• Serveer met een groene salade
• Voeg wat gehakt of gekookte worst toe voor extra smaak
• Gebruik verschillende soorten kaas voor een unieke smaak

Bijgerecht ideeën

• Geroosterde groenten, zoals broccoli of courgette
• Gegrild vlees, zoals kip of steak
• Stoomgroenten, zoals spinazie of wortelen

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 450 kcal
• Vet: 25 g
• Verzadigd vet: 10 g
• Cholesterol: 20 mg
• Koolhydraten: 40 g
• Eiwit: 20 g
• Natrium: 400 mg