Inhoudsopgave
Ingredienten
- 3 grote eieren, gescheiden
- 100 gr suiker (1/2 kop)
- 1 citroen, rasp
- 60 gr zachte bloem of all-purpose bloem (1/2 kop)
- 15 gr maizena (1 eetlepel)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snuf zout
- 25 gr gesmolten boter, koud
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C in de lucht. Vet een bakvorm van 22 cm in en leg er een stuk bakpapier in, of gebruik 2 kleinere vormen van 18 of 20 cm. De 22 cm vorm zal een lage taart opleveren met 8 stukken, terwijl de 2 kleinere vormen een hoge en indrukwekkende taart zullen geven. Zeef de bloem, maizena en bakpoeder. Klop de 3 eierdooiers met 2/3 van de totale suiker met een mixer tot het wit, romig en luchtig is. Dit duurt ongeveer 3 minuten. In een schoon kom met schone gereedschappen, klop je de eiwitten met 1 snuf zout op medium snelheid tot er zachte toppen ontstaan. Voeg dan de resterende suiker toe en klop de meringue op hoge snelheid voor 1 minuut tot het glanst. Voeg het citroenrasp en de meringue toe aan het eierdooiermengsel en meng voorzichtig met een spatel tot de twee mengsels zijn gecombineerd. Voeg ten slotte het gezeefde bloem, maizena en bakpoeder toe. Meng het mengsel niet te veel, omdat dit het volume zal verliezen. Giet het in de voorbereide bakvorm of verdeel het gelijkmatig over twee kleinere vormen. De grote 22 cm vorm heeft ongeveer 25 minuten bakken nodig om op te blazen, te stabiliseren, licht rood te kleuren en los te komen van de wanden. De twee kleinere vormen hebben ongeveer 20 minuten bakken nodig. Haal ze pas uit de oven als je hebt gecontroleerd of ze in het midden gaar zijn door er een mes in te steken. Laat ze 5-6 minuten afkoelen en besprenkel ze met de room door de oppervlak licht aan te prikken met een tandenstoker. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Serveer Ideeën
-Serveer de limoentaart als dessert na een maaltijd -Combineer met een kopje koffie of thee voor een lekkere snack -Gebruik als basis voor een fruittaart door verse fruit zoals aardbeien of bosbessen toe te voegen
Garnituur Ideeën
-Verse fruit zoals aardbeien, bosbessen of citrus -Whipped cream of vanilla-ijs -Chocoladeschaafsel of -snippers voor een leuk contrast
Voedingswaarden
Per portie (aangenomen 8 porties):
- Energie: 220 kcal
- Eiwit: 3,5 g
- Vet: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 15 g
- Natrium: 50 mg
- Cholesterol: 60 mg