Inhoud
Laderes Bamia is een smaakvolle en traditionele Griekse okra schotel gemaakt met verse okra, tomaten, knoflook en verse kruiden.
Ingredienten
- 1 kg verse okra, schoongemaakt
- 1 theelepel grof zout
- ⅓ kop olijfolie
- 2 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 kg verse tomaten, fijngehakt
- ⅓ kop wijnazijn
- ½ bos verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Was de okra en verwijder het buitenste laagje van het kopje alsof je een peer schilt.
- Zorg ervoor dat het kopje intact blijft en niet openscheurt.
- Was en giet de okra af.
- Leg de okra in een bakvorm, giet het azijn over de okra en strooi het grove zout.
- Roer voorzichtig om er zeker van te zijn dat het azijn overal terechtkomt.
- Laat het een uur staan, of langer als dat mogelijk is. Zet het in de directe zon als het zomer is.
- Het marineren in azijn en zout helpt de okra tijdens het koken intact te blijven en voorkomt dat de sappige vloeistof naar buiten komt en de zaden eruit vallen.
Opdieningsideeën
- Serveren met verse salade
- Gebruik als bijgerecht voor gegrilde gerechten
- Voeg toe aan een Griekse salade
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Gegrilde groenten
- Verse tuinbonen
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 120
- Eiwit: 5g
- Vet: 7g
- Verzadigd vet: 1g
- Koolhydraten: 15g
- Suiker: 5g
- Zout: 0,5g