Kip met Aardappelen in de Oven met Citroen
Ingredienten
- 1 groot kip (ongeveer 1.800 gram, 2 kilo)
- 10 aardappelen
- 1/2 kop olijfolie
- 1 kop water
- 2 citroenen (sap)
- 4 teentjes knoflook met schil
- 1 klein sinaasappel, geschild
- Verschillende verse kruiden (oregano, tijm, rozemarijn of een naar keuze)
- Zout
- Peper
Instructies
Om het meest sappige en smakelijke citroenkip te maken, dragen we handschoenen en beginnen we. We drogen het kip goed af met keukenpapier van binnen en van buiten. We besmeren het binnenste van het kip licht met onze hand en voegen zout en peper toe in de buik. We snijden de sinaasappel in 4 en vullen de buik. We voegen de kruiden en knoflook toe. We smeren het kip met een beetje olie aan de buitenkant en voegen zout en peper toe. We leggen het kip op het bakblik met de borst naar boven. Rondom leggen we de aardappelen, gesneden in blokjes of in dikke plakken, voegen zout en peper toe en gieten de citroensap, water en olijfolie erover. We strooien een beetje kruiden, oregano en tijm. We bedekken het bakblik en bakken 45 minuten in een goed voorverwarmde oven op 200 °C. We verwijderen het deksel, roeren de aardappelen en続eren het bakken voor ongeveer 45 minuten, totdat de aardappelen goed gaar zijn, met hun olie overdekt en het kip aan alle kanten geroosterd is. We laten het kip, nadat het gebakken is, 15 minuten staan, bedekt om de sappen terug te winnen. Zo komt het sappig en zacht uit.
Serveer Ideeën
- Serveer met een frisse salade
- Serveer met gestoomde groenten
- Serveer met een glas witte wijn
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken asperges
- Gestoomde broccoli
- Roergebakken spinazie
Voedingswaarden
Per portie (4-6 personen):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 35g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 60mg