Inhoudsopgave
Recept
Kerstontbijt (kaneelbroodjes met caramel)
Ingrediënten:
- 1 kop lauw melk
- 2 kamertemperatuur-eieren
- 80 gram boter
- 4½ koppen all-purpose bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kop suiker
- 2½ theelepels gist
- 1 kop bruine suiker
- 2 eetlepels kaneel
- 2 eetlepels zachte boter
- 100 gram roomkaas (op kamertemperatuur)
- 60 gram zachte boter
- 1½ kop poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 2 snufjes zout
Bereidingswijze:
- Voeg alle ingrediënten voor de deeg in de mixer en kneed voor 10 minuten.
- Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat het volume verdubbelen (ongeveer 45 minuten tot 1 uur en 30 minuten, afhankelijk van de omgevingstemperatuur).
- Haal het deeg uit de kom en open het met een deegroller tot een dik, rechthoekig vel van 40x50 cm.
- Doe de bruine suiker en kaneel in een kom. Smeer het deeg met zachte boter en strooi de kaneel-suiker over het hele oppervlak, behalve een rand van 1 cm rondom.
- Rol het deeg op tot een rol en snij het in 12 plakken.
- Smeer een groot, ovenvast bakblik of schaal van 22x33 cm in met boter en leg de plakken op het blik met een kleine afstand tussen elk.
- Dek af en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Klop de roomkaas, boter, poedersuiker, vanille-extract en zout tot een gladde massa.
- Smeer de roomkaasglazuur over de warme broodjes.
Serveerideeën
- Serveer de kaneelbroodjes warm met een kop koffie of thee.
- Voeg versefruit naar keuze toe aan de broodjes voor extra smaak en textuur.
- Maak een kerstthema door de broodjes in de vorm van kerstbomen of sneeuwvlokken te snijden.
Garnaalideeën
- Gehakte noten of zaden voor extra crunch.
- Fijn gehakte chocolade of caramel saus voor extra smaak.
- Verse fruit salad met een drizzle van honing of siroop.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 40mg
- Koolhydraten: 35g
- Suikers: 15g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 200mg