Inhoud

Kersensaus is een heerlijke en zoete basis voor diverse gebakjes en nagerechten. Hieronder volgt een recept om zelf kersensaus te maken.

Ingrediënten

500 gr kersen (Bodensee of Tripolis), schoon en ontpit
6 el suiker
2 el maizena
2 el citroensap
2 el kersenlikeur

Bereidingswijze

We kiezen rijpe maar stevige kersen zonder blauwe plekken of beschadigingen. Was ze grondig en verwijder de steeltjes. Verwijder met handschoenen aan de pitjes boven een pan om de sappen op te vangen. Voeg de maizena, suiker en citroensap toe. Roer alles voorzichtig om de vruchten niet te pletten. Laat het mengsel op laag vuur sudderen tot de siroop gebonden is en de saus glanst, ongeveer 20 minuten. Voeg aan het einde van het kookproces de kersenlikeur toe. Bewaren kan voor 10 dagen in de koelkast en 3 maanden in de vriezer. Gebruik de saus voor cheesecakes, taarten, cakes en ijs.

Serveer Ideeën

Gebruik als topping voor ijs of yoghurt
Voeg toe aan cakes en taarten voor extra smaak
Meng met wat zure room voor een frisse saus
Gebruik als vulling voor gebakjes

Bijgerecht Ideeën

Verse groente sticks met een lichte dipsaus
Geroosterde noten of pitten
Een frisse salade met lichte dressing
Stukjes vers fruit

Voedingswaarden (per portie, afhankelijk van specifieke ingrediëntkeuzes)

Energie: ongeveer 120 kcal
Vet: 0,5 g
Koolhydraten: 30 g
Eiwit: 1 g
Suiker: 25 g
Zout: 0,1 g