Inhoudsopgave
Beschrijving
Een heerlijke kersen taart die perfect is voor alle momenten.
Ingredienten
- 100 gr gesmolten en koud boter
- 50 gr olijfolie
- 180 gr kokos suiker
- 2 grote eieren
- 200 gr yoghurt
- 2 eetlepels citroensap
- Schil van 1 citroen
- 1 theelepel vanille extract
- 2 snufjes bakpoeder
- 1 snufje zout
- 250 gr zelfrijzend bloem
- 150 gr verse kersen
Bereidingswijze
We zeven de bloem en het zout in een kom. We smeren een lange cakevorm van 27 x 10 cm in met boter en bestuiven hem met bloem. Verwarm de oven voor op 170°C, boven- en onderwarmte. Giet het gesmolten boter, olie, suiker, eieren, yoghurt, vanille, bakpoeder, citroensap en schil in een kom en mix alles met een garde. Voeg het gezeefde bloem met zout toe en vouw het mengsel om met een spatel totdat het homogeen is. Ten slotte voegen we de verse kersen toe en vouwen we ze zachtjes om met de spatel. Giet het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad met een lepel. Bak in de onderste rooster van de voorverwarmde oven voor ongeveer een uur, zonder de oven tussentijds te openen. Voordat we het eruit halen, controleren we of het gaar is door in het midden een mes te steken. Als het mes schoon uitkomt, is het klaar. We laten de kersen taart in de vorm staan voor 10 minuten en vervolgens halen we hem eruit en leggen hem op een rooster om helemaal af te koelen.
Serveerideeën
- Serveren met een kopje koffie of thee
- Garneren met verse kersen
- Bedekken met een glazuur van gesmolten chocolade
Geschikt als bijgerecht
- Aardappelsalade
- Groene salade
- Gegrilde groenten
Voedingswaarden
Per portie (1 slice):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 5g