Karydáta (Walnootjes met Chocolade en Sinaasappeljam)

Ingredienten:

• 4 verse witte eieren
• 1 snuif zout
• 3/4 dl suiker
• 2 el cacao
• 2 dl fijngehakte walnoten
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 theelepel sinaasappelschil
• 3/4 dl chocoladevlokken
• Sinaasappeljam voor garnering

Bereiding:

Voor de karydáta met chocolade, gevuld met sinaasappeljam, slaan we eerst de witte eieren in de mixer tot ze zachte pieken vormen (op middle snelheid voor 5 minuten). We voegen de suiker er langzaam aan toe en blijven slaan op middle snelheid tot we een mooi stevige meringue hebben. In een kom doen we de geraspte chocolade, cacao, walnoten, kaneel en sinaasappelschil. We roeren de ingrediënten goed door met een lepel. We nemen 3 el meringue en vouwen het met snelle bewegingen in de vaste ingrediënten. Vervolgens voegen we de rest van de meringue toe en vouwen het zachtjes in het mengsel. We bedekken een bakplaat met antiaanbakpapier. Met een spuitmond snijden we het mengsel of met een lepel doen we het mengsel er scheut voor scheut op. We bakken de karydáta in een goed voorverwarmde oven op 180°C voor 15-20 minuten. We laten ze afkoelen en plakken ze twee voor twee met sinaasappeljam in het midden.

Serveer Ideeën:

• Serveer de karydáta met een kop koffie of thee
• Gebruik ze als dessert voor een speciale gelegenheid
• Voeg ze toe aan een fruit- of chocoladetaart

Bijgerecht Ideeën:

• Gesorteerde verse fruit
• Een kom verse yoghurt met honing en walnoten
• Een salade met geroosterde walnoten en sinaasappelschil

Voedingswaarden:

Per portie (2 karydáta):

• Energie: 220 kcal
• Vet: 12g
• Verzadigd vet: 8g
• Cholesterol: 10mg
• Koolhydraten: 25g
• Suikers: 15g
• Eiwit: 4g
• Natrium: 50mg