Inktvis met aardappelen en tomaten is een heerlijk en authentiek Grieks gerecht. Hieronder vind je het recept om dit lekkere gerecht zelf te maken.
Ingrediënten
- 1/2 liter olijfolie
- 6 grote aardappelen
- 1.200 gr inktvis
- 2 droge uien in plakjes
- 1 teentje knoflook
- 1 laurierblaadje
- 400 gr fijngesneden tomaten
- Zout
- Peper (versgemalen)
Instructies
- Eerst reinigen we de inktvis (als we willen, kunnen we het inkzakje opzij leggen en toevoegen aan het einde van het kookproces).
- Vervolgens snijden we de inktvis in hapklare stukjes.
- We reinigen de aardappelen en snijden ze in plakjes.
- In een brede pan doen we een laag aardappelen, een laag uien en daarboven een laag inktvis.
- We herhalen de lagen totdat alle ingrediënten zijn gebruikt, om alle smaken mooi te combineren.
- We voegen knoflook en laurier toe en gieten de tomaten erover.
- We voegen olijfolie toe en voegen zout en peper toe.
- We vullen de pan met water totdat alle ingrediënten bedekt zijn.
- Vanaf het moment dat het gerecht begint te koken, verlagen we het vuur en laten we het zachtjes koken voor ongeveer 30 minuten, totdat de saus is ingedikt en de aardappelen en inktvis zacht zijn.
Serveerideeën
- Serveer het gerecht met een vers salade en een glas wijn.
- Voeg wat pitabrood toe om de saus op te dweilen.
- Probeer het gerecht met wat geroosterde groenten, zoals broccoli of wortels.
Bijgerechten
- Rijst met verse kruiden
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn
- Stoomgroenten met citroen en olijfolie
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 450 kcal
- Vet: 25g
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 30g
- Zout: 1g
- Suiker: 5g