Inktvis met Azijn Recept
Dit recept is voor 4-6 personen.
Ingrediënten:
- 1 inktvis van ongeveer 1½ tot 2 kg
- 200 ml extra vierge olijfolie
- 200 ml azijn van wijn
- 200 ml witte wijn
- 1 laurierblad
- 5-6 zwarte peperkorrels
Bereidingswijze:
We beginnen met het schoonmaken van de inktvis. Was de inktvis goed onder stromend water en laat hem uitlekken. In een pan die de inktvis net past, plaats je de inktvis met de kap naar boven. Giet de olijfolie, azijn en wijn erover. Voeg het laurierblad en de peperkorrels toe en laat alles sudderen op medium vuur. Vanaf het moment dat het kookt, ongeveer 40 minuten of tot de inktvis zacht is (afhankelijk van hoe goed hij is gehakt). Wanneer de inktvis zacht is, haal je hem uit de pan en leg hem op een bord.
Serveer Ideeën:
- Serveer de inktvis met azijn als voorgerecht of als onderdeel van een meergangenmaaltijd.
- Lekker met een salade of als onderdeel van een Griekse mezze.
- Kan ook geserveerd worden met gekookte aardappelen of rijst.
Bijgerechten Ideeën:
- Geroosterde groenten zoals asperges of bloemkool.
- Griekse salade met tomaten, komkommer, feta kaas en olijven.
- Gegrilde of gebakken zeevruchten zoals garnalen of mosselen.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 5g
- Suiker: 0g
- Zout: 0,5g