Inhoudsopgave
Ingredienten
- 2/3dl olijfolie of zonnebloemolie of ongezouten boter
- 1dl semolina fijn
- 1dl semolina grof
- 1theelepel gemalen kaneel
- 2½dl suiker
- 4dl water
- 1/2dl geroosterde amandelen
- 1/2dl sultanine rozijnen
- 1oranjeschil
- 1citroenschil
- 1kaneelstokje
- 100gr pure chocolade fijngehakt
Bereidingswijze
Breng in een pan het water met de suiker, de kaneelstok en de schillen van de citroen en de sinaasappel aan de kook totdat de suiker is opgelost. Als we boter gebruiken buiten de vastentijd, verwarmen we deze en klaren we deze van eiwitten. We hebben pure boter nodig voor een rijke smaak. In een diepe pan verwarmen we op matig vuur de olijfolie en roosteren we het semolina. Roeren we met een houten lepel voor een tijdje op laag vuur totdat het goed bruin en donker wordt. De korrel moet knappen en alle aroma’s afgeven. Voeg de kaneel en de rozijnen toe, die extra smaak geven. Haal de pan van het vuur. Met de lepel en met voorzichtigheid gieten we langzaam het warme siroop mengsel bij. Wees voorzichtig want het spettert en brandt erg! Zet de pan weer op het vuur en roer totdat het loskomt van de pan. Voeg het geroosterde amandel en de fijngehakte chocolade toe. Roer tot het smelt. Giet in een vorm en laat goed afkoelen. Keer om op een bord en garneer met gesmolten chocolade.
Serveer ideeën
- Serveer als dessert
- Serveer met een lepel room
- Serveer met verse fruit
Gerecht ideeën
- Griekse salade
- Griekse gehaktballetjes
- Stifado
Voedingswaarden
Per portie (100gr):
- Energie: 350kcal
- Eiwitten: 5gr
- Vetten: 15gr
- Koolhydraten: 45gr
- Suiker: 20gr
- Zout: 0,1gr