Recept
Ingrediënten
- 1 pakje snelle gist (GIOTIS)
- 650 gr all-purpose bloem (GIOTIS)
- 100 gr kristalsuiker
- 350 gr lauwwarm melk
- 75 gr gesmolten boter
- 1 ei
- 1 eierdooier
- 2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel kruidnagel
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel sinaasappelschil
- 150 gr rozijnen
Bereidingswijze
- Doe de bloem, gist, suiker en specerijen in de kom van de mixer en meng goed.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg het lauwwarme melk, het ei en de eierdooier toe. Meng alles op lage snelheid voor 2 minuten.
- Voeg het zout, de sinaasappelschil en de rozijnen toe en meng op middelhoge snelheid voor 5 minuten.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng alles tot een soepele deeg.
- Kneed het deeg voor 2-3 minuten tot het glaad en soepel is.
- Leg het deeg in een geoliede kom, dek het af en laat het rijzen op een warme plek voor ongeveer 1,5 uur, of tot het volume is verdubbeld.
- Kneed het deeg opnieuw om het gas te verwijderen.
- Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm elk stuk tot een bol.
- Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek ze af en laat ze rijzen op een warme plek voor ongeveer 40 minuten, of tot ze zijn gegroeid en elkaar bijna raken.
- Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn en geurig ruiken.
- Als ze uit de oven komen, kunt u ze glaceren met een beetje honing of jam.
Serveerideeën
- Serveer de stafidópsoma warm of op kamertemperatuur.
- U kunt ze als ontbijt of snack serveren.
- Ze zijn ook erg lekker met een kop thee of koffie.
Bijgerechten
- Een salade met verse groenten en een citroendressing.
- Een kom verse fruit met een beetje honing.
- Een schaaltje yogurt met granen en fruit.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
- Koolhydraten: 35 g
- Suikers: 15 g
- Eiwit: 5 g
- Zout: 0,5 g