Inhoud
Recept
450 gr pure chocolade zonder suiker, fijngesneden
225 gr boter
100 gr Stevia of ander zoetmiddel
3 eieren
75 gr glutenvrij bloem
1 theelepel bakpoeder
1 snuf zout
150 gr walnoten
1 vanillestokje
Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout en de vanille. Smelt in een dubbele ketel de helft van de chocolade met de boter. Laat het mengsel een beetje afkoelen. Klop in een mixer de eieren met het zoetmiddel tot ze luchtig zijn (3-4 minuten). Voeg de lauwwarme, gesmolten chocolade toe en blijf mixen voor 1 minuut. Voeg alle overige ingrediënten toe: de bloem, de walnoten en de resterende stukjes chocolade. Vet een ringvorm van 25 cm in met boter en bekleed met bakpapier. Giet het mengsel in de vorm en bak in een goed voorverwarmde oven op 170°C op de onderste richel voor 40 minuten. Laat het gebak minstens 1 uur afkoelen (anders zal de massa vloeibaar zijn).
Serveer ideeën
- Serveer de brownies met een bolletje vanille-ijs voor een lekkere contrast.
- Snijd de brownies in kleine stukjes en serveer ze als hapjes op een feestje.
- Maak een brownie-sundae door een stuk brownie te serveren met een bolletje ijs, whipped cream en een saus naar keuze.
Gebakken ideeën
- Maak een brownie-cake door meerdere lagen brownies op elkaar te stapelen met een laag vanille-ijs ertussen.
- Voeg verse vruchten toe aan de brownies voor een fruitige twist.
- Maak brownie-koffiebroodjes door een mengsel van brownies, koffie en cream cheese te maken en ze in een broodje te serveren.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 26g
- Verzadigd vet: 16g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 6g
- Natrium: 100mg
- Suiker: 20g
- Voedingsvezel: 4g