Introductie
Giouvetsi vis met garnalen is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit vis, garnalen, groenten en krikoekjes. Het is een smaakvol en voedzaam gerecht dat perfect is voor een koude winteravond.
Instructies
Ingredients:
- 400 gr visfilet (sardine, zeebaars of een andere vis naar keuze) in stukjes
- 12 garnalen, gepeld
- 1/4 liter olijfolie
- 1 wortel
- 1 prei
- 1 stengel selder
- 1 ui
- 3 verse uitjes, fijngesneden
- 2 1/2 liter krikoekjes zonder gluten
- 1 eetlepel fijngesneden dille
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie
- 1 liter water of vis- of groentebouillon
- Zout
- Versgemalen peper
- Citroen
Snijd de groenten (ui, wortel, prei en selder) in kleine blokjes. Verwarm het halve olie in een grote pan en voeg de groenten toe. Bak voor 3 minuten. Doe ze in een kleine ovenschaal. Voeg de krikoekjes en de warme bouillon toe. Leg de visstukjes op de ingrediënten en duw ze naar beneden om ze onder te dompelen in de vloeistof. Voeg zout en peper toe en giet het resterende olie erover. Strooi de verse uitjes erover en bak in een voorverwarmde oven op 200°C in de onderste richel voor 15 minuten. Leg de garnalen op de giouvetsi. Strooi de kruiden erover en bak nog 5-6 minuten langer. Eindelijk, pers de citroen over de giouvetsi en laat het gerecht 5 minuten staan. Serveer warm terwijl het nog steeds sappig is.
Serveer Ideeën
- Giouvetsi vis met garnalen serveren met een groene salade
- Giouvetsi vis met garnalen serveren met geroosterde aardappelen
- Giouvetsi vis met garnalen serveren met rijst
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterde groenten
- Gestoomde broccoli
- Gebraden asperges
Voedingswaarden
Per portie (4 personen):
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 35g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 30g
- vezels: 5g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg