Gigantes met groenten en korst is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit grote bonen met groenten en een knapperige korst. Hieronder vindt u het recept:
Ingrediënten
- 500 gr Gigantes (grote bonen)
- 3/4 dl olijfolie
- 2 prei
- 2 stengels selderij
- 2 verse uien
- 1 gedroogde ui
- 250 gr spinazie
- 250 gr seizoensgroenten
- 1 bussel cherrytomaatjes
- 1 groot boerworst zonder vel
- 1/4 bosje verse peterselie
- 1/4 bosje dille
- 2 sneetjes witbrood
Instructies
- Week de gigantes van tevoren in een grote kom met water en een beetje bakspoed. Laat ze een nacht weken.
- Giet de gigantes af en spoel ze goed. Doe ze in een pan en vul deze met koud water. Breng het water aan de kook en laat de gigantes 40 minuten sudderen, of tot ze zacht zijn.
Serveerideeën
- Serveer de gigantes met een lekkere salade van gemengde groenten en een knapperige korst van witbrood.
- Voeg een beetje feta-kaas toe voor extra smaak.
- Lekker met een glas witte wijn.
Bijgerechten
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Salade van gemengde groenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 3,5g
- Koolhydraten: 40g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg
- Suiker: 5g