Gevulde inktvissen zijn een lekkere en originele gerecht dat perfect is voor warme avonden. Hier is een recept voor 4 personen.
Ingrediënten
- 4 grote inktvissen (1200 gram in totaal)
- 1 fl. verse tomaat, gesneden in kleine blokjes
- 2 fl. feta, gekruld
- 1/2 fl. xinomyzithra
- 1/2 fl. ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngestampt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1 gele paprika, fijngehakt
- 1 el. olijfpasta
- Zout en peper (versgemalen)
- Verse oregano
Bereidingswijze
- Eerst reinigen we de inktvissen, wassen ze en maken we met een schaar een kleine opening aan de achterkant (zodat ze lucht kunnen krijgen als we ze van voren vullen) en laten ze omgekeerd uitlekken.
- In een kom mengen we alle overige ingrediënten met een vork tot ze goed gemengd zijn.
- Met een lepel vullen we de inktvissen een voor een en sluiten we de opening met een tandenstoker.
- We grillen ze ongeveer 7 minuten per kant.
- Zodra ze gaar zijn, gieten we er olijfolie en verse oregano over, die we van tevoren hebben gemengd.
- Als alternatief kunnen we ze in de oven bakken voor 20-25 minuten, nadat we ze van tevoren met de saus hebben overgoten.
Serveer Ideeën
- Serveer de gevulde inktvissen met cherrytomaatjes en rucola.
- Voeg een druppel citroensap toe voor extra smaak.
- Probeer ze te combineren met een salade van geroosterde groenten.
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook.
- Stoomgroenten met een druppel olijfolie en zout.
- Een frisse salade van gemengde groenten met een licht dressing.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 25g
- Zout: 0,5g