Inleiding
Gestoomde mosselen zijn een lekkere en gezonde maaltijd. Hieronder vindt u een recept om mosselen te stomen met verschillende smaakvolle ingrediënten.
Ingrediënten
- 1 kg mosselen, schoongemaakt
- 2 droge uien, gesneden in schijven
- 2 tomaten, gesneden in schijven
- 3 gekleurde paprika’s, gesneden in schijven
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 1 hele Spaanse peper
- 1 teentje knoflook
- 1 snuf tijm
- 5 eetlepels olijfolie
Bereiding
- Reinig eerst de mosselen. Zie hoe u ze moet reinigen en andere geheimen over mosselen hier.
- Controleer of er mosselen zijn die al open zijn. Als u die vindt, sla ze dan met kracht op het aanrecht. Als ze dichtgaan, houdt u ze, anders gooit u ze weg. Gooi ook weg mosselen met gebroken schelpen.
- Doe alle dichte mosselen in een kom met water en reinig ze één voor één door de baarden eraf te trekken.
- Wrijf het schelpje van de mosselen met een keuken spons om eventuele haren te verwijderen en leg ze in een andere kom.
- In een diepe, afgedekte pan doen we de tomatenschijven, uien en paprikaschijven. Voeg de hele Spaanse peper, balsamico azijn, knoflook, tijm en olijfolie toe.
- Laat het 5 minuten zitten om te zacht worden.
- Giet de mosselen in de pan en pak de pan bij de handvaten, schud hem krachtig.
- Dek af en laat het voedsel stomen voor slechts 2-3 minuten op hoog vuur. U hoeft geen water toe te voegen, want de mosselen zullen vocht afgeven.
- Als er mosselen zijn die niet open gaan tijdens het stomen, gooit u ze ook weg.
- Buiten de vasten kunt u de mosselen garneren met 150 gram gekruide feta.
Serveer Ideeën
- Serveer de gestoomde mosselen met stokbrood om de saus op te dopen.
- Voeg een groene salade toe voor een lichtere maaltijd.
- Probeer het te serveren met gebakken aardappelen of rijst voor een meer substantiële maaltijd.
Bijgerecht Ideeën
- Gebakken groenten zoals asperges of sperziebonen.
- Een frisse salade met verschillende groenten en een lichte dressing.
- Gestoofde spinazie met knoflook en citroen.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 200 kcal
- Eiwit: 20g
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 10g
- Suiker: 5g
- Zout: 1g
- Voedingsvezel: 2g