Introductie
Gebakken inktvis met azijn is een heerlijk en gemakkelijk recept dat perfect is voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Het wordt gemaakt met kleine, schoongemaakte inktvis, olijfolie, balsamico azijn, rozijnen, verse oregano, marjolein en peper.
Ingrediënten
- 450 gr kleine, schoongemaakte inktvis
- 100 ml olijfolie
- 40 ml balsamico azijn
- 1 eetlepel rozijnen
- 1 klont verse oregano
- 2 klonten marjolein
- 1 hete peper
- Zout
- Versgemalen peper
- 100 gr bloem voor het paneren
Bereidingswijze
- Leg de inktvis in een zeef om uit te lekken.
- Als de inktvis goed is uitgelekt, leg ze in een kom en besprenkel ze met een beetje zout. Roer het door.
- Voeg de bloem toe en roer tot de inktvis goed is bedekt.
- Leg de inktvis in een zeef en schud ze om het overtollige bloem te verwijderen.
- Verhit een grote pan met olijfolie op middelhoge tot hoge temperatuur.
- Als het olie heet is, voeg de inktvis toe en bak voor 3-4 minuten tot ze licht rood kleuren.
- Voeg de rozijnen, hete peper, verse oregano en marjolein toe.
- Blus het met azijn en verlaag de warmte tot laag.
- Laat de pan 2 minuten afgedekt staan op laag vuur, zodat de inktvis de smaakvolle saus kan opnemen.
- Serveer de gebakken inktvis met de dikke saus onmiddellijk.
Serveer ideeën
- Serveer met vers, warm brood en een seizoenssalade of gestoomde groenten.
- Voeg een beetje citroensap toe voor extra smaak.
- Gebruik als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Bijgerecht ideeën
- Gestoomde groenten, zoals broccoli of wortels.
- Seizoenssalade met vers fruit en noten.
- Warm brood met olijfolie en zout.
Voedingswaarden
Per portie (450 gr inktvis):
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 30 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 10 g
- Voedingsvezel: 2 g
- Zout: 1 g
- Suiker: 2 g