Gebakken Asperges

Ingrediënten

• 2 bosjes asperges
• Een snuf zout
• Olijfolie of limoensap
• 1 teentje knoflook, geplet (optioneel)

Bereidingswijze

Voor gebakken asperges in de oven, geven we de voorkeur aan grote asperges met een dikke stengel, maar altijd zeer zacht. De asperges moeten eerst worden schoongemaakt. We snijden de punt van de stengel af. Met het schillingsgereedschap schillen we de vezels op de zachte stengel, terwijl we ervoor zorgen dat we de delicate top van de asperges niet beschadigen. We wassen ze heel goed en drogen ze af. We bakken de asperges in een open vuur in het rooster van de oven in een bakplaat, of op een grill in het oog van de keuken. We besmeren het rooster of de grill licht met olijfolie. We leggen de asperges in een hete pan en bakken ze 5-7 minuten, afhankelijk van hun grootte en dikte. Bak ze niet te gaar. We draaien ze met een spatel om ze gelijkmatig te bakken. We kruiden de asperges met zout terwijl ze bakken, zodat ze het zout en de smaak ervan kunnen absorberen. Geniet van de gebakken asperges, puur, met limoensap of met alleen olijfolie. Giet de gebakken asperges met een hollandse saus of mosterdsaus. Asperges passen heel goed bij een sinaasappel-vinegret.

Serveerideeën

• Serveer de asperges als bijgerecht bij een gebakken vis of vleesgerecht.
• Voeg de asperges toe aan een salade met gemengde groenten en een lichte dressing.
• Gebruik de asperges als ingrediënt in een omelet of frittata.
• Serveer de asperges als onderdeel van een brunch met andere groenten en vleeswaren.

Bijgerechtideeën

• Gebakken aardappelen
• Geroosterde wortels
• Stoomgroenten zoals broccoli of groene bonen
• Een salade van gemengde groenten met een lichte dressing

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 55
• Eiwit: 3g
• Vet: 0g
• Koolhydraten: 10g
• Fiber: 2g
• Suiker: 2g
• Natrium: 1mg