Galaxidioti Koeloura (Xerotrifti)

Recept

• 1 dl olijfolie
• 2 sinaasappels, rasp
• 1 1/2 - 2 dl suiker of 1 dl kristalsuiker of honing
• 1/4 dl cognac
• 1 1/4 dl verse sinaasappelsap
• 2 theelepels baking soda
• 1 theelepel muskaatnoot
• 1/2 theelepel kruidnagel
• 2 theelepels kaneel
• 1 eetlepel anijs
• 1 kg zachte bloem
• 3 eetlepels sesam voor de coating
• Poedersuiker voor het serveren

Verwarm de oven voor op 170 °C. Smeer een ondiep bakblik van 28-30 cm in waarin we de koeloura zullen bakken. Doe de olie, rasp, specerijen, suiker, cognac en meng alles goed met een draad om de suiker op te lossen. Los de baking soda op in het sinaasappelsap en voeg toe. Meng en giet de bloem erbij. Gooi niet alles tegelijk, misschien neemt het niet allemaal. Kneed zacht tot de bloem niet meer zichtbaar is. De deeg moet zacht en olieachtig zijn. Spreid het deeg uit in het ingevette bakblik. Strooi sesam erover en bak voor ongeveer 1 uur. Wanneer het afgekoeld is, snij de koeloura in stukjes en bestrooi met poedersuiker.

Serveer Ideeën

• Serveer de koeloura met een kop koffie of thee
• Geniet van de koeloura als ontbijt of snack
• Offer de koeloura aan als cadeau aan vrienden en familie

Bijgerecht Ideeën

• Salade met gemengde groenten en een licht dressing
• Geitenkaas met honing en walnoten
• Gegrilde groenten met olijfolie en kruiden

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Vet: 12 g
• Verzadigd vet: 2 g
• Koolhydraten: 30 g
• Suikers: 15 g
• Eiwit: 5 g
• Zout: 0,5 g