Galatopita van Karditsa

Ingredienten

• 2 liter verse melk
• 180 gr bloem
• 150 gr suiker
• 2 stukjes zout
• 1 stukje vanille
• 3 eieren
• 3 stukjes filodeeg
• Een beetje olijfolie voor de bladeren
• Kaneel en poedersuiker

Bereidingswijze

We houden 2 dl melk apart en doen de rest met de helft van de suiker, vanille en zout in een grote pan. We zetten het op matig vuur en laten het warm worden. In een kom slaan we de eieren met een draad. We voegen de rest van de suiker en de melk die we apart hebben gehouden toe en roeren. We doen het bloem erbij en roeren met de draad tot het is opgelost. We gieten langzaam 2 dl warme melk in het eimengsel en roeren. We doen alles samen in de pan en roeren constant. We laten het op matig vuur voor ongeveer 10 minuten thick worden. Goed roeren zal een glad en zacht resultaat geven. Zodra het is gebonden en licht is ingedikt, halen we het van het vuur. We voegen het boter toe en roeren tot het is gesmolten.

Serveer ideeën

• Strooi poedersuiker en kaneel over de galatopita
• Serveer met een kopje koffie of thee
• Voeg vers fruit toe voor een zoete en frisse smaak

Bijgerechten ideeën

• Een salade met verse groenten en een licht dressing
• Geroosterd brood met olijven en feta kaas
• Stoomgroenten met een druppel olijfolie en zout

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Vet: 10 g
• Verzadigd vet: 5 g
• Koolhydraten: 30 g
• Suiker: 20 g
• Eiwit: 10 g
• Zout: 0,5 g