Inhoudsopgave
Ingredienten
- 1 vel bladerdeeg
- 1 ei, geklopt
- 2 el parmezaan
- 1 klein ui, in dunne, bijna doorzichtige plakjes gesneden (optioneel)
- 150 gr slagroom
- 200 gr geraspte kaas (casu marzu of gruyère)
- Zout
- Versgemalen peper
- 10 sneetjes bacon, fijn gehakt of andere worst
- 6 verse eieren
- Fijn gehakte verse peterselie
Bereidingsmethode
Leg een stuk bakpapier in een bakplaat en leg daarop een vel bladerdeeg. Snij rondom elk vel een strook van 2 cm breed (rondom als een rand). Klop het ei en strijk de hele oppervlakte glad. Bevestig de stroken die je hebt gesneden rondom, zodat er een bakje ontstaat. Bestrooi met parmezaan. Prik over de hele oppervlakte met een vork en snij diamanten of strepen in de rand met een scherp mes. Smeer rondom de rand met ei. Bak in een goed voorverwarmde oven, op 200°C - 220°C, in de lucht voor 12-15 minuten, totdat de bladerdeeg opzwelt en het ei met de kaas gebakken is, terwijl je de bladerdeeg waterdicht maakt en knapperig houdt. Haal uit de oven en verlaag de temperatuur tot 180°C. Voeg aan het resterende ei de slagroom, zout, peper en kaas toe. Roer en giet over de halfgebakken bladerdeeg. Leg in een laag de heel fijn gesneden ui. Maak zes nestjes van fijn gehakt bacon, met een lege ruimte in het midden en giet daar één heel ei in, met voorzichtigheid om het niet te breken. Bestrooi met fijn gehakte peterselie.
Serveer Ideeën
- Serveer warm met een salade.
- Voeg gebakken worst of spek toe voor extra smaak.
- Gebruik verschillende soorten kaas voor een unieke smaak.
Garnituren Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Stoomgroenten
- Roerbakgroenten
Voedingswaarden
Per portie (aangenomen 6 porties):
- Energie: ongeveer 320 kcal
- Eiwit: 18g
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 10g
- Voedingsvezel: 1g
- Suiker: 2g
- Natrium: 350mg
- Cholesterol: 180mg