Inhoud
Eclairs zijn een klassiek Franse gebakje dat bestaat uit een licht en luchtig deeg dat wordt gevuld met een rijke chocoladecrème. Hieronder vindt u een recept voor één portie deeg en 300 gram gesmolten chocolade.
Bereidingswijze
Om de individuele eclairs te maken, beginnen we met de chocoladecrème. We doen eerst de eieren met de suiker in een kom. We kloppen ze met een draad of een handmixer voor een paar minuten tot ze wit en romig zijn. We voegen het gezeefde bloem toe en roeren goed met een draad tot het mengsel glad is. In een kleine pan met een dikke bodem doen we de melk en de vanille en laten het op middelmatige warmte sudderen. We roeren tot het mengsel dik wordt, ongeveer 2-3 minuten. We zetten de warmte lager en laten het nog 2 minuten sudderen, constant roerend tot het bloemgeur verdwenen is. Ten slotte voegen we de gesmolten chocolade toe (uitschakelen van de warmte) en roeren goed. We doen de chocoladecrème in een kom. We plakken een vel plasticfolie op het oppervlak en laten het goed afkoelen.
Serveer Ideeën
- Serveer de eclairs als dessert na een maaltijd
- Offer ze als snack op een party of bijeenkomst
- Gebruik ze als topping voor een sundae of ijsje
Bijgerechten Ideeën
- Vers fruit, zoals aardbeien of bosbessen
- Een salade met groene bladeren en lichte dressing
- Geroosterde noten of zaden voor een knapperige snack
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 5g
- Vet: 15g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 15g
- Zout: 0,5g
Ingredients
- 1 portie deeg
- 300 gram gesmolten chocolade
- 2 eieren
- 100 gram suiker
- 100 gram gezeefde bloem
- 500 ml melk
- 1 theelepel vanille