Dadelpruimen Posen met Yogurt en Walnoten
Ingrediënten
- 250 gr gedroogde dadelpruimen (pitten verwijderd)
- 250 gr Mavrodafne wijn
- 1 cinamonscepter
- 1 sinaasappelschil (ongezuurd)
- 1/2 kop walnoten
- 1/2 kop geraspte chocolade
- 400 gr gestremde yoghurt 2% vet
Bereidingswijze
- Doe de gedroogde dadelpruimen, de cinamonscepter en de sinaasappelschil in een pan. Bedek ze met de wijn.
- Dek de pan af en laat het op laag vuur sudderen voor ongeveer 20 minuten, of totdat de dadelpruimen opzwellen.
- Haal de dadelpruimen met een schuimspaan uit het siroop. Laat het siroop nog een paar minuten koken totdat het ingedikt is en lijkt op honing.
- Haal van het vuur. Voeg de dadelpruimen weer toe aan het siroop. Verwijder de cinamonscepter en de sinaasappelschil.
- Laat afkoelen en zet in de koelkast.
Serveerideeën
- Serveer met een kopje koffie of thee
- Voeg verse vruchten toe, zoals aardbeien of bosbessen
- Gebruik als topping voor pancakes of wafels
Bijgerechtideeën
- Verse salade met geroosterde noten en kaas
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en olijfolie
- Stoomgroenten met knoflook en citroen
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 35g
- Suikers: 25g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g