Inhoud
Cupcakes zijn een basis recept dat je kunt gebruiken om verschillende smaken te maken. Hieronder vind je het recept en enkele suggesties voor garnering, bijgerechten en voedingswaarden.
Recept
Ingrediënten
- 1½ dl bloem
- 1-1½ theelepels bakpoeder
- ½ theelepel bakzoda
- 60 gr zachte boter
- ⅓ dl olie
- ¾ dl suiker
- 2 snufjes zout
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 1½ theelepels vloeibare vanille
- ½ dl maar yogurt (of Griekse yogurt op kamertemperatuur)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Zeef alle droge ingrediënten in een kom.
- Klop de zachte boter, olie, suiker en zout in een grote kom met een handmixer tot het een lichtgekleurde crème vormt.
- Voeg de eieren, vanille en yoghurt toe en klop tot alles goed gemengd is.
- Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe en klop tot het deeg goed gemengd is.
- Giet het deeg in een kom en vul de cupcakevormpjes voor ¾ met het deeg.
- Bak de cupcakes 15-18 minuten in de oven.
- Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in de vormpjes en plaats ze dan op een rooster om verder af te koelen.
Serveersuggesties
- Garneren met botercrème of een frosting naar keuze.
- Serveren met verse fruit of noten.
- Voeg een lepel jam of honey toe voor extra smaak.
Bijgerechtensuggesties
- Verse fruit salade
- Groene salade met noten en kaas
- Koffie of thee
Voedingswaarden (per cupcake)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 8g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 15g
- Eiwit: 3g
- Natrium: 200mg