Inleiding
Crostini met portobello paddenstoelen is een lekkere en eenvoudige snack of bijgerecht. Het wordt gemaakt met dunne plakjes brood, dat geroosterd wordt en vervolgens besmeerd wordt met een mengsel van champignons, knoflook, rode peper, balsamico azijn en verse peterselie.
Ingredienten
- 4 dunne plakjes boerengedroogd brood
- 20 gr boter
- 1 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 200 gr portobello paddenstoelen
- 1 el balsamico azijn
- 1 el verse peterselie, fijngesneden
- 100 gr manouri kaas
- Verse kruiden voor garnering
Bereidingswijze
Om de crostini met paddenstoelen te maken, kies je een brood met gist en snijdt dit in dunne plakjes. Verse paddenstoelen geven een unieke geur af en de combinatie met manouri kaas maakt het resultaat compleet.
- Snij dunne plakjes van het brood.
- Verwarm een pan op medium vuur.
- Voeg 1 el olijfolie toe.
- Smeer elk plakje brood met een beetje boter.
- Rooster het brood aan beide kanten voor 1-1,5 tot 2 minuten, totdat het een rode korst krijgt.
- Snij een teentje knoflook doormidden en wrijf dit over het brood.
Serveerideeën
- Serveer de crostini met paddenstoelen als snack of bijgerecht voor een dinerfeest.
- Combineer met een salade of soep voor een lichtere maaltijd.
- Gebruik verschillende soorten kaas, zoals parmezaan of feta, voor een andere smaak.
Bijgerechtideeën
- Groene salade met een lichte dressing
- Soepen, zoals tomatensoep of roomsoep
- Geroosterde groenten, zoals asperges of aubergine
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 12 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Koolhydraten: 20 g
- Suikers: 2 g
- Eiwit: 10 g
- Zout: 0,5 g