Inleiding
Dit recept voor Corfiot Tsaleia is een traditionele Griekse lekkernij afkomstig uit Corfu. Het is een soort pannenkoek gemaakt met maismeel, bloem, gist, sinaasappelsap en -schil, en verschillende andere ingrediënten.
Ingrediënten
- 150 gr maismeel
- 50 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel gistpoeder
- 1 sinaasappel (sap en schil)
- 150 gr lauw warm water
- 1 vanillestokje
- 2 pennen zout
- 1 theelepel honing
- 1/2 kop zwarte rozijn
Bereidingswijze
- In een kom, meng de maismeel, zelfrijzend bakmeel, gistpoeder, sinaasappelschil, rozijnen.
- Voeg honing, sinaasappelsap, water, en zout toe. Meng alles goed met een lepel tot alle ingrediënten zijn geïncorporeerd.
- Dek de kom af met plastic folie en laat het Mengsel 40 minuten rusten, tot het licht is gerezen en belletjes op het oppervlak verschijnen.
- Verwarm een beetje olijfolie in een middelgrote pan op medium vuur.
- Schep met een lepel het mengsel in de pan en bak op medium vuur voor ongeveer 1,5 minuut aan één kant, tot het goudbruin is en er belletjes op het oppervlak verschijnen.
- Keer de Tsaleia om en bak voor nog 1 minuut, tot de andere kant ook goudbruin is.
- Haal ze uit de pan en leg ze op absorberend papier.
- Serveer ze op een bord en giet er honing of pepti-mez over, of besprenkel met veel kaneel en suiker.
Serveerideeën
- Serveer met honing of pepti-mez.
- Besprenkel met kaneel en suiker.
- Serveer met een glas koude melk of een kopje koffie.
- Experimenteer met verschillende soorten siroop of jam.
Bijgerechtideeën
- Verse fruit, zoals sinaasappels of appels.
- Een salade met groene bladeren, tomaat en feta kaas.
- Gebakken spek of worstjes.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 200mg
- Suiker: 10g