Choriatiki Tyropita met Feta en Anthotyro
Ingrediënten:
- 1 vel choriatiko of 2 vellen kourou
- 3 el zemelen
- 3 el olijfolie of boter
- 500 gr melk, vers en lauwarm
- 5 eieren
- 100 gr yoghurt, gedraineerd
- 500 gr feta (gemalen) en anthotyro
- Peper, versgemalen
- 1 snuf nootmuskaat
Bereidingswijze:
- Verwarm de olijfolie in een pan en voeg het zemelen toe. Roer met een draad voor 2 minuten.
- Giet langzaam de warme melk erbij, roer constant.
- Voeg de nootmuskaat toe.
- Laat de room thicker worden voor 5-6 minuten en haal van het vuur.
- Laat de room een beetje afkoelen.
- Klop de eieren en yoghurt in een kom en voeg toe aan de warme room, roer met een draad.
- Voeg de gemalen feta en anthotyro toe.
- Smeer twee vellen choriatiko of kourou met olie in een ondiepe taartvorm (32 of 34).
- Smeer drie vellen met olie en leg ze op elkaar, lichtjes geplooid.
- Giet de vulling erin.
- Dek af met de overige drie vellen, smeer met olie en kerf de taart lichtjes.
- Giet een beetje olie in de kerfjes en besprenkel de vellen met een beetje water.
- Bak de choriatiki tyropita met feta en anthotyro in een voorverwarmde oven op 180°C, in de onderste richel, voor ongeveer 1 uur, tot de taart goudbruin is.
Serveer Ideeën:
- Serveer warm of koud, gesneden in driehoeken of vierkanten.
- Garnieer met verse kruiden, zoals peterselie of dille.
- Serveer met een salade of als bijgerecht.
Bijgerecht Ideeën:
- Groene salade met tomaat, komkommer en ui.
- Gebraden aardappelen met rozemarijn en olijfolie.
- Stoomgroenten, zoals broccoli of spinach.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 25 g
- Verzadigd vet: 12 g
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwit: 20 g
- Natrium: 400 mg
- Cholesterol: 100 mg