Chocoladesaus voor crepes en pancakes
Ingredienten
- 300 gr pure chocolade (60%)
- 150 gr vers melk
- 150 gr slagroom (35% vet)
- 50 gr boter
- 30 ml rum (of chocolate likeur of cognac)
Bereidingswijze
- Hak de chocolade fijn en doe het in een kom.
- Doe het melk en de slagroom in een steelpan met een dikke bodem op medium vuur.
- Zodra het begint te borrelen en te stomen, haal het van het vuur.
- Doe het mengsel van de steelpan in een kom en voeg de fijn gehakte chocolade toe.
- Dek de kom af met een bord en laat het 1 minuut staan.
- Roer de chocolatesaus met een spatel in cirkelvormige bewegingen totdat de chocolade goed is gesmolten.
- Wanneer de saus volledig is gemengd en de chocolade helemaal is gesmolten, voeg je de boter toe en roer je tot het goed is gemengd.
- Voeg ten slotte het rum toe en roer nogmaals.
- Laat de saus een beetje afkoelen en stabiliseren.
Serveerideeën
- Gebruik deze saus als topping voor crepes, pancakes of ijs.
- Voeg verse vruchten toe voor extra smaak en textuur.
- Meng de saus met noten of sprinkels voor een feestelijke touch.
Bijgerechten ideeën
- Verse fruit salade
- Gebakken banaan
- Slagroom met poedersuiker
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 17g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 15g
- Suiker: 10g
- Eiwit: 3g
- Natrium: 50mg