Inhoud
Chocolade Castanjetta is een heerlijk dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden. Dit recept combineert de rijke smaak van chocolade met de zoete, romige textuur van castanjetta.
Ingrediënten
- 125 gr donkere chocolade (60%)
- 125 gr boter
- 500 gr castanjetta-crème
- 4 eieren
- 20 gr rum of cognac
- Rasp van een halve sinaasappel
- 2 snufjes zout
- Geslagen room voor het serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C met luchtcirculatie.
- Scheid de eiwitten van de dooiers in twee aparte kommen.
- Vet een ringvormige cakevorm in met een losse bodem (22 cm) en bekleed de bodem met anti-aanbakpapier.
- Snijd de chocolade en de boter in kleine stukjes en smelt ze au bain-marie op lage hitte, onder af en toe roeren.
- Laat het chocolademengsel 5 minuten afkoelen tot het lauw is.
- Voeg de castanjetta-crème, rum, sinaasappelschil en dooiers toe aan het chocolademengsel en roer tot alles goed gemengd is.
- Klop de eiwitten met het zout in een aparte kom tot ze stijf zijn.
- Voeg 2 volle eetlepels van het eiwit bij het chocolademengsel en roer voorzichtig tot het mengsel lichter wordt.
- Voeg de rest van het eiwit toe en vouw het voorzichtig in het chocolademengsel tot het eiwit niet meer zichtbaar is.
- Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm en bak voor ongeveer 30 minuten, of tot de cake stevig is.
Serveer Ideeën
- Serveer met geslagen room en vers fruit.
- Garneer met chocolade shavings of gehakte noten.
- Beleg met verse bessen voor een fruitye twist.
Bijgerecht Ideeën
- Een salade met lichte dressing voor een frisse tegenhanger.
- Geroosterde amandelen of noten als knapperig bijgerecht.
- Stoomgroenten met een beetje boter en zout.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 32g
- Verzadigd vet: 18g
- Cholesterol: 120mg
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 6g
- Natrium: 50mg