Inleiding

Dit recept voor brownies zonder suiker en zonder bloem is een gezonde en lekkere optie voor iedereen die wil genieten van een rijke, chocolatey smaak zonder zich zorgen te maken over suiker en gluten.

Ingrediënten

  • 150 gr kokosboter, gesmolten en afgekoeld
  • 4 eieren op kamertemperatuur
  • 15 dadels zonder pit
  • 1 vanillestokje of 1 theelepel vloeibare vanille
  • 1/3 kop karobmeel
  • 1/3 kop cacaopoeder
  • 1/3 kop geraspte kokosnoot (gedroogde kokosnoot)
  • 1 kop sesamzaadjes of geraspte courgettepitjes
  • 1 snuf zout
  • 2 snufjes bakpoeder
  • 100 gr suikervrije chocolade (fijngehakt)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Smeer een vierkante bakvorm van 20x20 cm in met boter en bekleed met anti-aanbakpapier.
  3. Maal de sesamzaadjes in een blender fijn tot poeder.
  4. Zeef het cacaopoeder en karobmeel in een kom.
  5. Voeg de geraspte kokosnoot, gemaalde sesamzaadjes, zout en bakpoeder toe en meng alles goed.
  6. Doe het gesmolten kokosboter, eieren en vanille in de blender en mix alles kort.
  7. Voeg de dadels toe en mix alles tot een gladde massa.
  8. Giet het vloeibare mengsel langzaam bij het droge mengsel en meng alles met een spatel tot een gladde massa.
  9. Voeg de fijngehakte chocolade toe en meng alles.
  10. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
  11. Bak de brownies 40 minuten in het midden van de oven, of tot ze vast zijn.
  12. Laat de brownies afkoelen en snij ze in vierkante stukken.
  13. Optioneel: besprenkel met gesmolten chocolade.

Serveerideeën

  • Serveer de brownies bij een warme drank, zoals koffie of thee.
  • Geniet van de brownies als onderdeel van een dessertbuffet.
  • Neem de brownies mee op een picknick of naar het strand.

Bijgerechten

  • Een schaal verse fruit, zoals aardbeien of bosbessen.
  • Een kommetje greek yogurt met honing en walnoten.
  • Een salade van gemengde groenten, zoals sla, tomaat en komkommer.

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 320 kcal
  • Vet: 22g
  • Verzadigd vet: 16g
  • Cholesterol: 60mg
  • Koolhydraten: 20g
  • Suiker: 12g
  • Eiwit: 6g
  • Natrium: 100mg