Inhoud
Broccoli en courgette zijn een heerlijke combinatie op een pizza. Dit recept is een unieke twist op de traditionele pizza, met de toevoeging van verse groenten.
Ingrediënten
- 2 courgettes (gesneden in schijfjes)
- 1 broccoli (gesneden in roosjes)
- 1/4 liter olijfolie
- 500 gr cherrytomaatjes (gesneden in helften)
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel verse oregano
- 1/2 liter basilicumblaadjes
- 1/2 liter glutenvrije broodkruimels
- 1/2 liter geraspte parmezaanse kaas
- 2 ballen verse mozzarella
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de broccoli- en courgetteschijfjes afwisselend op een bakplaat.
- Besprenkel met olijfolie en voeg zout en peper toe.
- Bak in de oven voor ongeveer 10 minuten.
- Draai de groenten om en voeg de cherrytomaatjes, knoflook, oregano en een beetje olijfolie toe.
- Bak voor ongeveer 30 minuten.
- Breek de mozzarella over de gebakken groenten en strooi de broodkruimels en parmezaanse kaas over de top.
- Bak voor ongeveer 10 minuten, tot de mozzarella gesmolten is en de korst lichtbruin is.
Serveer ideeën
- Serveer met een salade of soep voor een volledige maaltijd.
- Voeg enkele plakken geroosterde worst toe voor extra smaak.
- Gebruik andere soorten kaas, zoals feta of gorgonzola, voor een unieke twist.
Bijgerechten ideeën
- Een eenvoudige salade met gemengde groenten en een lichte dressing.
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en olijfolie.
- Stoomgroenten, zoals erwten of wortels, met een beetje boter en zout.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 8g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg