Boterkoekjes met Chocolade
Ingrediënten:
- 250 gr boter
- 125 gr suiker
- 300 gr bloem
- 1 snuf zout
- 50 gr cacao
- 100 gr gesmolten couverture
Bereidingswijze:
We beginnen met het kloppen van de boter en suiker in de kom van de mixer, tot het mengsel goed is geklopt, ongeveer 8 minuten. We zeven de bloem, zout en cacao. We voegen deze toe aan het botermengsel en zorgen met lage snelheid dat alle ingrediënten goed zijn gemengd. We besmeren een bakvorm van 24x24 cm met boter, gieten het mengsel erin en strijken het glad, door het aan te drukken op de bakvorm. We prikken overal door de deeg met een vork. We bakken in een voorverwarmde oven op 160°C, op de resistance, ongeveer 45 minuten, tot het mengsel is gestabiliseerd. Terwijl het koekje nog warm is, snijden we het in lange stukken. We laten het goed afkoelen in de bakvorm, anders breekt het af. Nadat de koekjes zijn afgekoeld, dompelen we er één voor één (de helft van het koekje) in de gesmolten chocolade. We leggen het op een rooster of op bakpapier, om de chocolade te laten harden.
Serveerideeën:
- Serveer de koekjes met een kop koffie of thee
- Gebruik ze als basis voor een dessert, zoals een cheesecake of een taart
- Neem ze mee als snack voor op het werk of naar school
Bijgerechtideeën:
- Een fris groene salade
- Gebakken appels met kaneel
- Verse fruitsalade met yoghurt
Voedingswaarden (per koekje):
- Energie: 220 kcal
- Vet: 12 g
- Verzadigd vet: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Suikers: 15 g
- Eiwit: 2 g
- Zout: 0,2 g