Biftekia van de Taverne
Inhoud
500 gr rundergehakt 250 gr lamgehakt 250 gr varkensgehakt 4 el olijfolie 1 el azijn 2 uien 1 medium tomaat, fijngestampt 1 teentje knoflook, fijngestampt 1 el sumak (te vinden in specerijenwinkels) 1 el oregano 2 el fijngesneden peterselie 2 el yoghurt 1 kopje geroosterd brood Zout Versgemalen peper
Bereidingswijze
We vragen de slager om het gehakt een keer door de vleesmolen te halen. We doen het gehakt in een kom en wrijven de ui, tomaat en knoflook erboven. We gieten azijn en olijfolie erover. We bestrooien met oregano en fijngesneden peterselie. We voegen yoghurt, zout en peper toe. We kneden de ingrediënten goed. We voegen geroosterd brood toe, een beetje tegelijk, niet alles tegelijk. Het moet kneedbaar zijn. Nadat we de mengeling goed hebben gekneed, laten we het afgedekt in de koelkast staan voor minstens 30 minuten.
Serveerideeën
- Serveer de biftekia met een salade van gemengde groenten
- Serveer de biftekia met een dipsaus van yoghurt en knoflook
- Serveer de biftekia met een glas ouzo
Bijgerechten
- Griekse salade
- Geroosterde aardappelen
- Stifado (Griekse stoofschotel)
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 10g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 60mg