Babka Recept

Inhoud

Babka is een heerlijk gebak uit de Griekse keuken. Hieronder volgt het recept voor de bereiding van deze lekkernij.

Snij de boter in kleine stukjes. Zeef de tarwe, suiker en kaneel en doe ze in de mixer.
Voeg de gist toe en meng tot het goed is vermengd.
Doe de eieren en melk erbij en meng op lage snelheid voor 2 minuten.
Voeg het zout toe en voeg geleidelijk de stukjes zachte boter toe, met de mixer altijd aan.
De deeg moet zacht en glanzend zijn en loskomen van de wanden.
Doe de deeg in een kom, besmeer met een beetje olie of gesmolten boter en dek af.
Laat het een nacht in de koelkast staan.
Smeer twee kleine cakevormen in met boter en leg een stuk bakpapier op de bodem.
Verdeel de deeg in twee gelijke delen en rol elk deel uit tot een vel van 30x40 cm.
Besmeer de oppervlakte met de helft van de vulling, laat een rand van 2 cm vrij.
Strooi de helft van de hazelnoten en suiker erover.
Rol op, snij in dunne plakjes en maak de randen recht.
Snij de rol langs de lange kant doormidden.
Leg de twee helften van de rol met de vulling naar boven en vlecht ze in een vlecht.
Druk de randen aan om ze te laten plakken en leg het in de vorm.
Dek af met een vochtige doek en laat het 1,5 uur rijzen op een warme plek.
Herhaal het proces voor de tweede vlecht.
Verwarm de oven voor op 180°C en plaats de vormen op het middenrooster.
Bak voor ongeveer 30 minuten, tot het gebak is gerezen, goudbruin is en loskomt van de wanden.