Anebati Fanouropita met Magia

Inhoud

• 1/4 theelepel mastiek
• 30 gr olijfolie
• 100 gr zoete wijn
• 120 gr suiker
• 200 gr water (lauw)
• 600 gr bloem
• 6 gr droge gist
• Een beetje olijfolie voor de kom
• Rasp van een sinaasappel voor het deeg (optioneel)
• Een beetje sesamzaad voor het bakblik (optioneel)
• U kunt ook rozijnen, gehakte walnoten, sinaasappelrasp, kaneel en kruidnagel toevoegen

Bereiding

1. Doe de bloem, mastiek, gist, suiker in een kom en meng alles met een lepel.
2. Doe de wijn, water en olie in een kan en meng alles.
3. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en voeg de natte ingrediënten toe.
4. Meng alles met een lepel tot een deeg ontstaat.
5. Als het deeg is gevormd, smeert u uw handen in met olie en haalt u het deeg uit de kom.
6. Kneed het deeg 5 minuten. Het deeg zal een beetje plakkerig zijn, voeg geen extra bloem toe, het moet vochtig zijn.
7. Smeer een kom in met een beetje olie en doe het deeg erin, dek het af.
8. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.
9. Neem het deeg met ingevette handen en laat het teruglopen op het aanrecht.
10. Geef het deeg een bolvorm en verzamel de verbindingen van onderen.
11. Smeer een bakvorm van 26 of 28 cm in met olie en leg er bakpapier in of besprenkel het bakblik met sesamzaad.
12. Leg het deeg in het bakblik en druk het uit.
13. Dek het af met een vochtige doek en zet het in een warme oven van 50°C om het deeg te laten rijzen en op te komen voor 30 minuten.
14. Verwarm de oven voor op 180°C in de lucht.
15. Optioneel: besmeer het deeg met een beetje suiker en water om het te laten glanzen tijdens het bakken.
16. Besprenkel met sesamzaad.
17. Bak tot het deeg alle kanten rood is, ongeveer 30 minuten, zonder de oven open te doen.
18. Laat het deeg 15 minuten in het bakblik staan.
19. Haal het uit het bakblik en laat het afkoelen.
20. Wikkel het in plastic folie om het zo licht en zacht te houden.
21. Bestrooi met poedersuiker bij het serveren, als gewenst.

Serveerideeën

• Serveer als ontbijt of brunch
• Serveer als dessert of snack
• Serveer met een kop koffie of thee
• Serveer met vers fruit of yoghurt

Bijgerechtideeën

• Vers fruit
• Yoghurt met honing en walnoten
• Groene salade met cherrytomaatjes en feta kaas
• Gemarineerde groenten met knoflook en olie

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Eiwit: 5g
• Vet: 10g
• Koolhydraten: 40g
• Suiker: 20g
• Zout: 0,5g