Introductie
Een heerlijke amandelcake met frambozen, perfect voor eenspeciale gelegenheid.
Recept
Ingrediënten:
- 200 gr zachte boter
- 200 gr kristalsuiker
- 200 gr eieren (4 middelgrote eieren, gescheiden in dooier en eiwit)
- 1 snuif zout
- 200 gr gemalen amandelen
- Rasp van 1 citroen
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 gr verse rode frambozen
Instrukties:
- Verwarm de oven voor op 140-150°C. Bak op de onderste rooster.
- Bewaar enkele verse frambozen voor garnering.
- Smeer een ronde cakevorm of bakplaat met een diameter van 22 cm in met een beetje boter.
- Leg anti-aanbakpapier op de bodem.
Serveer Ideeën
- Serveer de cake met verse frambozen en een druppel vanille-ijs.
- Garneren met poedersuiker en een paar extra frambozen.
- Schenk een glas champagne of prosecco bij het serveren.
Bijgerechten Ideeën
- Een salade van gemengde groenten met een lichte vinaigrette.
- Geroosterde amandelen of noten als knabbeltje.
- Een kom verse fruit salade met een beetje honing.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Vet: 22 gr
- Koolhydraten: 25 gr
- Eiwit: 4 gr
- Suiker: 15 gr
- Zout: 0,5 gr