Introductie
Dit recept is voor een heerlijke amandel poeder cake, gemaakt met 250 gr zachte boter, 250 gr fijne suiker, 4 gehakte eieren, 1 theelepel vanille extract, 1 snuf zout, 2 sinaasappels (sap en rasp), 180 gr gemalen amandelen en 50 gr maizena.
Ingrediënten
- 250 gr zachte boter
- 250 gr fijne suiker
- 4 gehakte eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 1 snuf zout
- 2 sinaasappels (sap en rasp)
- 180 gr gemalen amandelen
- 50 gr maizena
Bereidingswijze
- Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur.
- Vet een langwerpige cakevorm in met boter en bekleed deze met anti-aanbakpapier.
- Verwarm de oven voor op 150°C, lucht.
- Klop de boter en suiker in een kom met een handmixer, 3 minuten, totdat het licht en luchtig is.
- Voeg de vanille, zout, rasp en gehakte eieren toe.
- Schraap de resten van de ingrediënten van de wanden van de kom en voeg ze toe aan het mengsel.
- Klop nog 2 minuten.
- Verlaag de snelheid van de mixer en voeg langzaam de gemalen amandelen en het sap toe.
- Voeg ten slotte de maizena toe en stop de mixer.
- Sla het mengsel om met een spatel om te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Giet het mengsel in de voorbereide vorm en egaliseer de bovenkant met een lepel.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven, op de middelste roosters, voor 1 uur en 15 minuten.
- Het is klaar als je het zachtjes aanraakt in het midden en de bovenkant veerkrachtig is, wat aangeeft dat het goed is gebakken.
Serveer Ideeën
- Serveer de cake met een kopje koffie of thee.
- Garneer met yoghurt of geslagen room.
- Voeg verse vruchten toe, zoals bessen of aardbeien.
Bijgerechten Ideeën
- Een kom verse fruit salade.
- Een salade van groene bladeren met citrus vinaigrette.
- Een schaal met knapperige koekjes of crackers.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 100mg