Recept: Traditionele Griekse KaasTaart
Dit is een traditionele Griekse recept voor een kaastaart met maar liefst duizend blaadjes. Het is een heerlijke en populaire taart die vaak op speciale gelegenheden wordt geserveerd.
Ingredienten:
- 250 gr warm water
- 100 gr olijfolie
- 1 theelepel droge gist
- 1 ei
- 1 eidooier
- 2 theelepels zout
- 700 gr bloem (ongeveer)
- Extra bloem voor het openen
- Sesamzaad voor garnering (optioneel)
Instructies:
- Eerst voegen we het ei, de eidooier, de olie en de gist toe in een kom. We lossen het zout op in het water en voegen het toe aan de ingrediënten.
- Met een vork of draad roeren we het mengsel tot de eieren kapot gaan.
- Langzaam voegen we de bloem toe, niet alles tegelijk. We roeren met de hand of een lepel tot een deeg wordt gevormd.
- Vervolgens kneden we het deeg met geharde handen tot het glad, soepel en zacht wordt.
- We gaan door met kneden op de bank. Als het nodig is, strooien we bloem om het deeg niet te laten kleven aan de handen.
- Als alternatief kunnen we alle ingrediënten in een mixer mengen voor ongeveer 10 minuten.
- We halen het deeg uit de mixer, dat zacht en soepel moet zijn (niet grof) en kneden het nog even met de hand.
- We doen het deeg in een ingevette kom en laten het voor minstens 30 minuten rusten, afgedekt.
- Nadat het deeg rust heeft genomen, halen we het uit de kom en delen het in 5 stukken.
- Op een bebloemde oppervlak openen we 5 grote bladeren met een dun deegroller. Open ze zo dun mogelijk, bijna doorschijnend.
- We wrijven de feta in een kom en voegen peper toe. We leggen een blad op de bank, besprenkelen met een beetje olijfolie en strooien met een beetje feta.
- We strooien peper naar smaak. We leggen het volgende blad erop en besprenkelen weer met olijfolie, strooien met feta en peper. We gaan zo door en maken lagen van blad, olie, feta.
- Het laatste blad laten we leeg. We draaien en rollen de bladeren met de vulling strak in een rol. We draaien en trekken het rol gelijktijdig aan met de elastische bladeren en zorgen ervoor dat het rol tweemaal zo lang wordt als de deeg.
- We snijden het doormidden en draaien en rekken het opnieuw uit, zodat elk rol langer wordt. We snijden in stukken van elke 4 cm.
- We leggen de stukken naast elkaar in een ingevette bakplaat. We lossen de eidooier op in melk in een kom en smeren de taart met het eimengsel.
- We besprenkelen met sesamzaad als gewenst. We bakken in een voorverwarmde oven, op 180-200°C, voor ongeveer 45 minuten, tot de bladeren zijn opgeblazen en een mooie rode kleur hebben.
Serveer Ideeën:
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
- Lekker met een salade of soep.
- Ideaal als snack of bijgerecht.
Bijgerecht Ideeën:
- Griekse salade
- Soep
- Gegrilde groenten
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 10g
- Natrium: 200mg
- Cholesterol: 20mg