Recept

Glutenfreie Chocolade Chip Cookies zijn een lekkere en gemakkelijke snack om te maken. Hier is het recept:

Ingredienten:

  • 125 gr zachte boter
  • 250 gr pindakaas of tahin
  • 100 gr witte kristalsuiker
  • 100 gr bruine suiker of bruine basterdsuiker
  • 2 grote eieren op kamertemperatuur
  • 1 theelepel vloeibare vanille
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf kaneel
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 300 gr havervlokken (voorkeur hele vlokken)
  • 100 gr grof gehakte walnoten
  • 200 gr bittere chocoladedruppels of fijngesneden chocolade

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 170°C op lucht.
  2. We zullen de cookies op de middelste rooster bakken.
  3. In een kom, doe de zachte boter, het pindakaas of tahin en de twee soorten suiker.
  4. Met een handmixer, mix de ingrediënten goed voor een paar minuten totdat de suiker is opgelost en het mengsel een crème wordt.
  5. Een voor een voeg je de eieren, de vanille, het zout, de kaneel en het bakpoeder toe.
  6. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de havervlokken toe.
  7. Mix op lage snelheid met de mixer totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.
  8. Ten slotte voeg je de walnoten en de chocolade toe.
  9. Roer met een pollepel.
  10. Leg anti-aanbakpapier op twee bakplaten.
  11. Met een ijsbollelepelt of een grote lepel, neem je lepels van het mengsel, ongeveer 40 gram per cookie.
  12. Er komen ongeveer 20 stuks uit.
  13. Leg de cookies op de bakplaten met wat ruimte ertussen.
  14. Druk ze zachtjes plat met je handpalm.
  15. Laat ruimte tussen de cookies, omdat ze uit gaan spreiden.
  16. Bak voor 12-15 minuten totdat ze stevig zijn en licht rood zijn.
  17. Laat ze een paar minuten afkoelen, zodat je ze kan oppakken.
  18. Zet ze op een rooster om helemaal af te koelen.

Serveer Ideeën

  • Geniet van deze lekkere cookies als ontbijt, lunch of snack voor op school of op het werk.
  • Serveer ze met een glas melk of een kopje thee voor een extra lekkere traktatie.

Bijgerechten Ideeën

  • Een verse fruitsalade of een schaal met vers fruit is een lekker bijgerecht voor deze cookies.
  • Een kom yoghurt met granola en honing is ook een goed bijgerecht.
  • Energie: 220 kcal
  • Eiwit: 4g
  • Vet: 12g
  • Koolhydraten: 25g
  • Suiker: 10g
  • Zout: 0,1g