Inleiding
Deze recept is voor een heerlijke chocoladecake met karamelliserde amandelen. Het is een eenvoudig recept dat u gemakkelijk thuis kunt maken.
Ingrediënten
- 6 grote eieren op kamertemperatuur (gescheiden in dooiers en eiwitten)
- 1 snuf zout
- 150 gr suiker (gescheiden in twee gelijke delen van 75 gr)
- 60 gr gezeefd cacao
Bereidingswijze
- Klop de dooiers met de suiker tot het mengsel wit en glanzend is, ongeveer 7-8 minuten op hoge snelheid.
- Zeef het cacao in het mengsel en vouw het voorzichtig om met een spatel om het volume niet te verliezen.
- Reinig de kom van de mixer en klop de eiwitten met het zout op matige snelheid tot ze wit zijn, ongeveer 2-3 minuten. Voeg dan de suiker toe en klop verder tot er zachte toppen ontstaan, ongeveer 5-6 minuten.
- Voeg 2 eetlepels van de meringue toe aan het dooiermengsel en meng voorzichtig.
- Voeg de rest van de meringue toe en vouw het mengsel voorzichtig om.
- Bekleed een ondiepe bakvorm van 32x22 cm met bakpapier en bak de cake op 180°C in de voorlaatste schap voor 20 minuten.
Serveerideeën
- Serveer de cake met een kopje koffie of thee
- Voeg vers fruit toe, zoals aardbeien of bosbessen
- Maak een saus van chocolade en room om over de cake te gieten
Bijgerechtideeën
- Een salade met groene bladgroenten en een lichte dressing
- Geroosterde nootjes of zaden als knabbeltje
- Een fruitsalade met een variatie aan fruit
Voedingswaarden
Per portie (1/6 van de cake):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 18 gr
- Verzadigd vet: 10 gr
- Koolhydraten: 35 gr
- Suiker: 25 gr
- Eiwit: 6 gr
- Zout: 0,5 gr