Introductie
Dit recept voor een heerlijk en voedzaam vegan chocolade cake is gemaakt met ingrediënten zoals amandelmeel, cacaopoeder en kokosolie. Het resultaat is een rijk en smaakvol cake dat perfect is voor elke gelegenheid.
Ingredienten
- 2½ koppen amandelmeel
- 1 kop cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 2 snufjes zout
- 2 koppen kokossuiker of suiker naar keuze
- ¾ kop kokosolie
- ½ kop appelsap
- 2 vanillestokjes
- 2 theelepels azijn
- 1 kop kokosmelk
- 150g vegan chocolade
Bereidingswijze
- Meng in een kom het amandelmeel, bakpoeder, baking soda en zout.
- In een andere kom, meng de kokosolie en suiker. Gebruik een garde of handmixer om het mengsel te mengen tot het homogeen is.
- Voeg de vanille, azijn en appelsap toe en meng.
- Wissel af met het toevoegen van het amandelmeel en de kokosmelk. Gebruik de mixer op lage snelheid om de ingrediënten te mengen.
- Begin en eindig met amandelmeel.
- Voeg ten slotte de stukjes chocolade toe en meng ze voorzichtig door het mengsel.
- Giet het mengsel in een ingevette ronde cakevorm.
- Bak in een voorverwarmde oven op 170°C (antistatische stand, onderste rooster) voor ongeveer 1 uur. Als alternatief kunt u het op 150-160°C in de lucht bakken op het middenrooster.
Serveer Ideeën
- Geniet van de cake zoals hij is, of met een glas melk of thee.
- Voeg een scheut vanille-ijs toe voor een extra lekkere traktatie.
- Snij de cake in kleine stukjes en serveer ze als dessert op een feestje.
Bijgerecht Ideeën
- Een salade met verse groenten en fruit.
- Een kom soep, zoals tomatensoep of erwtensoep.
- Een schaal van geroosterde noten en zaden.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Eiwit: 5g
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 25g
- vezels: 4g
- Suiker: 15g
- Natrium: 200mg