Inktvis met spinazie is een heerlijk en gezond recept dat perfect is voor een avondmaaltijd. Hieronder vindt u het recept in het Nederlands, inclusief serving ideeën, zijgerechten ideeën en voedingswaarden.
Ingrediënten
- 1/3 fl. olijfolie
- 4 middelgrote prei in plakjes
- 4 verse uitjes in plakjes
- 4 inktvis
- 1 verse, rijpe tomaat fijngehakt
- 1 kg spinazie grofgehakt
- 2 el. dille
- Een beetje verse dille
- 2 el. verse peterselie
- 1/2 fl. rijst
- 1 fl. water
- Zout
- Peper
Instructies
- Verwarm eerst de olijfolie in een pan en bak de prei en de verse uitjes op middelmatige warmte voor 4-5 minuten totdat ze doorschijnend zijn.
- Voeg de inktvis toe en bak voor 3-4 minuten totdat ze van kleur veranderen.
- Voeg de tomaat en het water toe, dek af, verlaag de warmte en laat sudderen voor 15 minuten.
- Voeg de spinazie en de rijst toe, verlaag de warmte en laat sudderen voor 15 minuten totdat de rijst bijna al het vocht heeft opgenomen.
- Zet de warmte uit, controleer het zout en de peper en voeg alle kruiden en het citroensap toe.
- Roer om en dek de pan af met een schone doek en een deksel.
- Laat het gerecht 10 minuten staan om het vocht op te nemen.
Serving ideeën
- Serveer met een vers groene salade
- Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor extra crunchy textuur
- Serveer met een kom verse fruit voor een lichte en verfrissende maaltijd
Zijgerechten ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Verse groene salade met een lichte dressing
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 30g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 30g
- vezels: 5g
- Zout: 1g