Inleiding
Gebarbecueerde champignons zijn een lekkere en gezonde snack of bijgerecht. Ze zijn makkelijk te maken en kunnen worden geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen en garneringen.
Ingrediënten
- 500 gr champignons
- Zout
- Peper
- Verse thym
- 100 gr geroosterde hazelnoten, grof gehakt
- 1 verse ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 kopje tahini
- 1/4 kopje water
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/4 theelepel cayennepeper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg een stuk anti-aanbakpapier op een bakplaat en leg de champignons erop in een enkele laag.
- Besprenkel de champignons met olijfolie, zout en peper en borstel ze licht om ze in te smeren.
- Strooi er wat verse thym over.
- Bak de champignons 15 minuten in de oven.
- Ondertussen maak je de zoete en pittige tahini-saus: Doe de knoflook, zout, citroensap en honing in een blender en blend totdat de knoflook fijngestampt is.
- Voeg de tahini, water, kurkuma en cayennepeper toe en blend totdat de saus glad is.
- Dun de saus uit met wat water.
- Proef de saus en pas de smaak aan met meer zout, citroensap of honing naar smaak.
- Zodra de champignons uit de oven komen, giet de zoete en pittige tahini-saus erover.
- Strooi de gehakte hazelnoten en fijngesneden ui over de champignons.
Serveren
Deze gevulde champignons zijn heerlijk als snack of bijgerecht. Ze kunnen geserveerd worden met een salade, bij een barbecue of als onderdeel van een groter maaltijd.
Bijgerechten
- Een salade met gemengde groenten en een lichte dressing
- Gegrilde vlees of vis
- Gebakken aardappelen of zoete aardappelen
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 220
- Eiwit: 10g
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 20g
- Voedingsvezel: 4g
- Suiker: 8g
- Natrium: 200mg