Introductie
Bougatsa is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een gebakken of geroosterde taart gemaakt van bladerdeeg, melk, suiker, semolina en andere ingrediënten. Hiermee presenteerd een recept voor Bougatsa uit Serres.
Ingrediënten:
- 1 pakje filodeeg (450g)
- 150g boter, gesmolten
- 1,5 liter verse melk
- 200g fijne semolina
- 200g suiker
- Een snufje zout
- 2 vanillestokjes
- 2 theelepels boter
Instructies:
- Verwarm de melk met de suiker in een pan.
- Voeg het zout, de vanillestokjes en de semolina toe en roer met een draad tot de crème kookt en dik wordt.
- Haal van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot de boter goed is gesmolten.
- Laat de crème afkoelen en lichtjes indrogen.
- Smeer een ondiepe taartvorm in met boter.
- Leg 9 bladeren filodeeg in een wigvormige opstelling, met veel overhangend deeg, en besprenkel met gesmolten boter.
- Giet de afgekoelde crème in een dunne laag.
- Vouw de overhangende bladeren naar binnen over de crème.
- Dek af met de resterende bladeren filodeeg en smeer met boter.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200°C voor 25-30 minuten, tot het deeg goed gebakken is.
- Snijd in stukjes en bestrooi met kaneel en suiker.
Serveerideeën:
- Serveer warm of koud, afhankelijk van uw voorkeur.
- Bestrooi met poedersuiker of kaneel voor extra smaak.
- Combineer met een kopje koffie of thee voor een ontbijt of snack.
Bijgerechten:
- Een salade van verse groenten en fruit
- Geroosterde noten of zaden
- Een schaal met yoghurt of kaas
Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: 350
- Eiwit: 10g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 40g
- Suiker: 20g
- Natrium: 200mg