Inleiding
Tsourekia is een traditioneel Grieks brood dat gewoonlijk op Pasen wordt gegeten. Hier is een recept voor Tsourekia met suiker, een variatie die erg lekker en makkelijk te maken is.
Ingrediënten
- 540 gr Bloem
- 1/2 theelepel Zout
- 1 zakje Droge gist
- 150 gr Zeer zachte boter
- 200 gr Suiker
- 80 gr Melk
- 2 Grote eieren
- Een paar kardemomzaadjes
- Rasp van een sinaasappel
- 2 eetlepels Gesmolten boter, lauw
Instructies
- Doe de bloem, zout en gist in de mixer en meng.
- Verwarm de boter licht om het te laten smelten, maar niet volledig.
- Voeg de boter, suiker, melk, eieren, kardemom en sinaasappelschil toe en kneed 5-6 minuten totdat de deeg loskomt van de wanden.
- Tijdens het laatste kneedmoment voeg je de gesmolten boter toe en kneed je 1 minuut.
- Doe de deeg in een kom, dek af en laat het verdubbelen in volume, ongeveer 1,5 uur, afhankelijk van de kamertemperatuur.
- Haal de deeg uit de kom en rol het uit tot een lang, dun vel van 1/2 cm dik.
- Voor de vulling, meng alle ingrediënten en maak een pasta.
- Smeer de pasta over het oppervlak, met 1 cm ruimte rondom.
- Rol de deeg strak op van de langste zijde en druk de verbinding van de vellen dicht.
- Snij de rol doormidden met een scherp mes.
- Scheur de bovenste rand en vlecht de deeg in een vlecht.
- Verbind de twee uiteinden en sluit af als een krans.
- Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat het 30 minuten staan.
- Bak in een voorverwarmde oven van 180°C voor ongeveer 30 minuten, of totdat het goudbruin is.
- Als het afgekoeld is, giet je er wat karamel overheen. Als alternatief kun je wat vanille verwarmen om het dunner te maken en er strepen overheen gieten.
Serveer Ideeën
- Serveer Tsourekia met suiker als ontbijt of als snack.
- Geniet ervan met een kop koffie of thee.
- Het is ook een geweldige aanvulling op brunch of high tea.
Bijgerechten Ideeën
- Salades: Een eenvoudige groene salade of een fruit salade passen goed bij Tsourekia met suiker.
- Soepen: Een lichte soep als een groentebouillon of een roomsoep is een goed bijgerecht.
- Kaas en worst: Combineer Tsourekia met verschillende soorten kaas en worst voor een smakelijke snack.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 5g
- Koolhydraten: 35g
- Suikers: 15g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,5g