Inhoud
Moustalevria is een traditioneel Grieks dessert dat gemaakt wordt van vers most, bloem, semolina en honing. Hieronder vindt u een recept voor de klassieke Moustalevria van Paros.
Ingrediënten
- 5 liter gesneden most
- 3/4 liter bloem voor alle doeleinden
- 1/4 liter fijne semolina
- 1 eetlepel Thymiaanse honing
- 1/2 theelepel gemalen mastiek
- 1 liter geroosterde amandelen
Bereidingswijze
- Verwarm de gesneden most in een pan op middelmatig vuur.
- Voeg de bloem en semolina toe en roer met een draad, niet met een lepel, om te voorkomen dat de ingrediënten samenklonteren.
- Voeg de honing of pekmez, de geroosterde amandelen en de gemalen mastiek toe.
- Blijf roeren op laag vuur, zodat het mengsel alleen maar borrelt, voor ongeveer 10 minuten, totdat de bloem gaar is en het mengsel dik wordt.
- Zodra het mengsel kookt, giet het in individuele ondiepe bakjes, diepe borden of een groot vuurvast bakvat.
- Laat het afkoelen en snijd het in stukken.
- Bestrooi met geroosterd sesamzaad en veel kaneel terwijl het nog warm is.
- Laat het volledig afkoelen en serveer het individueel in bakjes of in stukken als het aanvankelijk in een groot ondiep bakvat is gedaan.
Serveerideeën
- Serveer de Moustalevria als dessert na een maaltijd.
- Combineer met een kopje koffie of thee voor een ontspannend moment.
- Gebruik als topping voor ijs of yoghurt.
Ideeën voor bijgerechten
- Vers fruit, zoals appel of peer, als bijgerecht.
- Een groene salade met lichte dressing.
- Geroosterde noten of zaden als extra snack.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 5g
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 35g
- Suiker: 20g
- Natrium: 50mg