We doen eerst de kikkererwten in de kom van de mixer met messen. We voegen de knoflook en tahini toe aan de kikkererwten en pureren. We voegen de paprika, zout en citroensap toe. We mengen tot de ingrediënten zijn gecombineerd. Tenslotte voegen we langzaam (de mixer altijd in werking) de olijfolie in een dunne stroom toe. We snijden de pita’s in stukken en opensnijden ze in het midden. We dompelen ze in heet olijfolie en bakken 1 minuut aan elke kant. We laten ze uitlekken op absorberend papier. We serveren de kikkererwten salade op een bord, gieten er wat rauwe olijfolie overheen en besprenkelen met paprika en gehakte verse peterselie.