Introductie

Moschari met lahana en feta in de oven is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit rundvlees, groenten en feta kaas, allemaal samen gebakken in de oven. Het is een eenvoudig en smaakvol recept dat perfect is voor een zondagse lunch of een speciale gelegenheid.

Ingredienten

• 1 ½ kg rundvlees (schouder of borst)
• 2 eetlepels boter
• 4 eetlepels olijfolie
• 3 koppen warm water
• 2 teentjes knoflook
• 3 aardappelen
• 3 felgekleurde paprika’s
• 3 uien
• 3 tomaten (rijp) of 2 pakken fijngesneden tomaten
• 250 gram brede bonen (vers of bevroren)
• Wat verse dille, fijngesneden
• Een beetje paprikapoeder
• Versgemalen peper
• Zout
• 150 gram feta kaas, in stukjes
• 2 eetlepels balsamicoazijn

Instructies

1. Snijd eerst het vlees in grote stukken.
2. Verwarm 2-3 eetlepels olijfolie en bak het vlees aan voor een paar minuten.
3. Voeg 3 koppen warm water toe.
4. Bedek en kook het vlees op matig vuur voor 35-40 minuten.
5. Maak alle groenten schoon en snijd ze in plakjes.
6. In een grote ovenschaal of diepe bakplaat maak je een laag van alle aardappelen, daar bovenop komt het vlees.
7. Maak een laag van de uien in plakjes, dan een laag van de paprika’s in plakjes, de bonen heel, en ten slotte een laag van de tomaten in plakjes.
8. Voeg knoflook en boter toe aan het gerecht.
9. Besprenkel met dille en paprikapoeder.
10. Giet 1 kop bouillon (van het vlees) over de schaal, besprenkel met azijn en giet de olijfolie erover.
11. Bedek met bakpapier en folie, sluit alle randen af.
12. Bak in een voorverwarmde oven op 250°C voor 30 minuten, daal dan af naar 160°C.
13. Laat het gerecht sudderen in de oven voor ongeveer 2 uur.
14. Na 2 uur bakken, verwijder het deksel en strooi de feta erover.
15. Laat het nog 30 minuten sudderen, totdat de feta gesmolten is en het vocht is verdampt.

Serveer Ideeën

• Serveer met een salade of geroosterde aardappelen.
• Voeg watverse kruiden toe als garnering.
• Gebruik als hoofdgerecht of als deel van een meergangenmenu.

Bijgerechten Ideeën

• Geroosterde groenten (bijv. asperges, broccoli)
• Gebakken aardappelen
• Griekse salade met tomaten, komkommer, rode ui en feta

Voedingswaarden (Per Portie)

• Energie: 550 kcal
• Vet: 35g
• Verzadigd vet: 15g
• Cholesterol: 60mg
• Koolhydraten: 25g
• Suikers: 5g
• Eiwit: 35g
• Zout: 0,5g

JSON-LD Schema